SURABAYA lintasjatimnews – Bawang hitam? mungkin sebagian orang masih belum kenal. Dengan bawang yang satu ini. Bawang hitam adalah hasil fermentasi dari bawang putih dengan suhu tertentu, selama beberapa hari. Bahkan bisa sampai beberapa Minggu.
Bawang hitam dipercaya mempunyai khasiat yang luar biasa bagi tubuh. Salah satunya adalah menjaga dan meningkatkan imunitas tubuh kita.
Menurut Ibu Susi (28 thn) mengatakan,”Rasa dari bawang hitam agak manis dan teksturnya lembek,” ujarnya . Dia sudah mengkonsumsi bawang hitam selama kurang lebih dua bulan. “Ya,untuk menjaga kadar gula dalam tubuh saya,” ujarnya
Adapun beberapa khasiat dari bawang hitam antara lain adalah:
Pertama, meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.
Kedua, menjaga kesehatan jantung. Ketiga,menjaga kadar gula dalam darah.
Keempat, menurunkan resiko penyakit kanker.
Untuk mendapatkan bawang hitam saat ini mungkin agak sulit, akan tetapi jangan khawatir. Kita bisa membuatnya sendiri di rumah: dengan menggunakan rice cooker untuk proses fermentasinya.
Untuk langkah-langkah nya sebagai berikut:
- Siapkan bawang putih,kupas kulit terluarnya.
- Alasi rice cooker dengan tissu dapur. Dan masukkan bawang putih. Tata dengan rapi.
3.Tutup kembali dengan tissu dapur dan masukkan lagi bawang putihnya.
4.Ulangi langkah sebelumnya sampai rice cooker penuh.
5.Setelah itu nyalakan rice cooker dalam keadaan warm,selama 3-4 minggu. Cek setiap 3 atau 4 hari sekali. - Jika warna dan teksturnya sudah berubah sesuai yg di inginkan. Bisa diangkat dan disajikan.
Setelah jadi, bawang hitam bisa disimpan di lemari es atau suhu yang sejuk. Untuk menjaga kualitas kandungan bawang hitam.
Semoga bermanfaat.(saiful)
