SURABAYA (lintasjatimnews.com). Jembatan Suramadu adalah jembatan terpanjang di Indonesia dan jangan lupa di area pinggir pantai jembatan Suramadu, ada beberapa kuliner yang harus dikunjungi.
Seperti makanan kuliner ikan asap untuk dijadikan oleh-oleh, karena rasanya yang gurih dan nikmat untuk dijadikan lauk. (04/11/2020).
Di Surabaya, ikan asap biasa disebut ikan panggangan. Ikan asap ini berasal dari ikan laut segar hasil tangkapan para nelayan dan juga di beli dari pasar ikan Pabean yang diolah dengan cara sederhana.
Menurut ibu Saadah (50) dia memperoleh ikan yang diolah ini sebagian dari nelayan setempat, kalau di daerah suramadu sendiri gak ada ikan, dia juga membeli dari pasar.
Dan untuk menjualnya sebagian ikan dijual di tempat sebagian dijual di pasar. ujarnya.
Ikan dicuci bersih, direndam di air garam kemudian dipanggang di atas bara yang berasal dari batok kelapa.
Kepulan asap dari batok kelapa tersebut akan mengasapi ikan sampai kering dan mempunyai rasa yang khas.
Ikan asap Surabaya ini belum dimasak hingga matang karena harus mengolahnya kembali dengan cara digoreng atau dimasak dengan santan.
Ikan asap Surabaya ini juga enak dimakan dengan dicocol sambal terasi. Apalagi kalau disantap bersama nasi panas.
Selain murah, keuntungan lain membeli oleh-oleh ikan asap Surabaya adalah tahan walau disimpan lama. Kalau dikemas dengan baik dan dimasukkan ke dalam lemari pendingin. (Najib).
